Ammattikeittiössä tahti on usein kova, ja huomio keskittyy luonnollisesti siihen, mitä tapahtuu liesillä ja uuneissa. Yksi ravintolan tärkeimmistä, mutta usein näkymättömimmistä osista piilee kuitenkin pään yläpuolella: ilmanvaihtokanavissa. Erityisesti rasvakanavien säännöllinen puhdistus on asia, josta ei yksinkertaisesti voi tinkiä. Kyse ei ole vain puhtaudesta, vaan ennen kaikkea kiinteistön turvallisuudesta, energiatehokkuudesta ja tiloissa työskentelevien ihmisten terveydestä. Paloturvallisuus on ykkösasia Rasva on erittäin […]








